กระบี่ พีพี ดินแดนแห่งท้องทะเล

ขนๅมเปี๊ยะ  "สูตรวังไกลกังวล" ค่ะ ^^  ♥♥
สูตร
แป้งชั้นนอก
แป้งบัวแดง  400 กรัม
ไข่ไก่    1  ฟอง (โยใช้เบอร์  0)
น้ำมันพืช  125  กรัม
น้ำตาลทราย  100 กรัม
น้ำเปล่า,น้ำใบเตย,นมสด   100  กรัม (เลือกตามที่ชอบนะคะ)
แบะแซ  20  กรัม  (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
วานิลลา  1 ชช. อันนี้โยเพิ่มเองเพราะไม่ชอบกลิ่นแป้ง ^^

แป้งชั้นใน
แป้งบัวแดง  200 กรัม
น้ำมันพืช  80 กรัม

ใส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก หรือ ถั่วซีกแหละค่ะ  500 กรัม
น้ำตาลทราย  500 กรัม
น้ำมันพืช  1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เกลือ  1/2 ชช.

ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง นำไปอบ 1ฟองผ่า 6-8 ซีก ตามชอบ)
วิธีทำ..
เดี๋ยวมาต่อนะคะ
^
^^
^^^
^^^^
ทำไส้ก่อนเลยค่ะ
แช่ถั่วข้ามคืนเลย เสร็จแล้วล้างให้สะอาดนำไปต้มจนสุก แล้วบดค่ะ
ใส่น้ำตาลน้ำมัน น้ำ เกลือ กวนจนงวดพอปั้นได้ พักให้อุ่น ปั้นกลมๆ ตามจำนวนขนม
สูตรนี้ได้ 64 ลูกค่ะ (สูตรแป้งนะคะ) พักไว้ค่ะ ใส่ไข่เค็มได้เลยนะคะ

 แป้งชั้นนอก
ร่อนแป้งค่ะ พักไว้  นำส่วนผสมที่เหลือของแป้งชั้นนอก มาผสมรวมกัน คนด้วยตะกร้อมือ
ให้เข้ากัน เทใส่แป้งที่พักไว้ นวดจนเนียน ไม่ติดมือ พักไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าค่ะ
ส่วนแป้งชั้นใน ทำเหมือนส่วนชั้นนอกค่ะ พัก 30 นาที เช่นกันค่ะ

นำแป้งที่พักแล้วมาแบ่งให้ได้ ส่วนละ 16 ก้อน ปั้นกลมค่ะ แล้วนำแป้งชั้นนอกมาห่อแป้งชั้นใน
 หุ้มให้มิด เสร็จแล้ว รีดให้แบน อย่าให้ขาด ม้วนเข้าหาตัวค่ะ เสร็จแล้วรีดอีกจากแป้งที่ม้วน
รีดทางยาวนะคะ แล้วม้วนเข้าหาตัวเช่นเดิม
โยทำ 3 ครั้งค่ะ เสร็จแล้ว แบ่งแป้งที่ม้วนในรอบสุดท้าย เป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน ใส่ไส้หุ้มให้มิด
ทาไข่แดงเจือน้ำ บนผิวขนมด้านบน (ใช้ไข่แดง เจือน้ำเปล่า 1ชช.)
นำไปอบ ไฟ บน ล่าง 200องศา 15-18 นาทีค่ะ พักให้เย็น เรียงใส่ภาชนะปิดฝาอบควันเทียน 1 คืน  เช้า ใส่กล่อง  แจก!.... ได้เลยค่ะ
 ขายก็ได้นะคะ ^^

ขอบคุณสูตรดีๆ จากการอาชีพ วังไกลกังวล ค่ะ
ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ
สูตรนี้ไม่นิ่มนะคะ ....

ขนมปุยฝ้าย หน้าแตก สวย

ขนมถ้วยฟู ขนมมงคลแบบไทย

ขนมน้ำดอกไม้ /ขนมชักหน้า

วันนี้มีขนมไทยแบบง๊าย ง่ายมากฝากค่ะ
ขนมน้ำดอกไม้ หรือขนม ชักหน้า

ส่

เ

สูตร
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 2 ชต
น้ำลอยดอกไม้ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
สีตามชอบ

เริ่มจากนำแป้งสองชนิดมาร่อนรวมกัน3ครั่ง พักไว้
นำน้ำ กับน้ำตาลมาเทรวมกันให้น้ำตาลละลาย เทลงในแป้งทีละครึ่ง
ผสมให้เข้ากัน  แบ่งใส่สีตามชอบ พักไว้
ตั่งรังถึงเตรียมนึ่งนำถ้วน ตะไลนึ่งให้ร้อนจัด สัก10 นาที
หยอดแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝานึ่งไฟแรง 12-15 นาที
เสร็จคร้า รอเย็นสนิท ค่อยแคะออกจากถ้วยนะคะ  ^^

Orange Cheesecake

                       Orange Cheesecake