New york cheese cake

วันนี้มีเมนู new york cheese cake มาฝาก
ส่วนผสมมีไม่มากค่ะ
เริ่มจากฐานเค้ก
ส่วนที่ 1
แครกเกอร์ 100กรัม
เนยละลาย  50 กรัม
บดแครกเกอร์ให้ละเอียดผสมกับเนยที่ละลายแล้ว อัดลงพิมพ์แบบถอดก้นได้(ใช้พิมพ์เค้กแบบ2 ปอนด์)
นำไปแช่เย็น

ส่วนที่ 2.
ครีมชีส 2 ก้อน (500กรัม) วางในอุณหภูมิห้อง
ไข่เบอร์ 0 2ฟอง
น้ำตาลทราย  120 กรัม
กลิ่นวนิลลา(เราใช้แบบผง) 1 ชช.
น้ำมะนาว 1 1/2 ชต.

ตีครีมชีส กับ น้ำตาลทราย ด้วยสปีดต่ำจนเนียน
ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง  พอเข้ากันดี ใส่ วนิลลา
ตามด้วยน้ำมะนาว จนเนียนไม่เป็นก้อน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบด้วยไฟ 160c° บ/ล. ถ้ารองน้ำ อบ 1-1.30  ชม.  ไม่รองน้ำ อบ 30-45 นาที(แล้วแต่เตา)
หลังอบก่อนครบเวลา 8-10 นาที ทำฟิลลิ่งไว้ราด

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ซาวครีม)
ถ้าไม่มีใช้โยเกิร์ต รสธรรมชาติ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชช.
กลิ่นวนิลลา 1/2 ชช.

ตีผสมจนเข้ากัน ราดบนขนมที่ยังร้อนๆ อบต่อ อีก 8-10นาที ครบเวลาทิ้งขนมไว้ในเตาอีก 2 ชม. เอาออกมาวางด้านนอกให้เย็นสนิท แล้วแช่เย็นไว้ 1คืนค่อยตัดทานนะคะ
ชีสเค้กแบบนี้ต้องทานกับซอสผลไม้ถึงจะอร่อย พวกบูลเบอรี่ซอส หรือสตอเบอรี่ดีมากค่ะ

*** เทคนิคการตัด***
ให้นำมีดที่จะใช้ตัดแช่น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งก่อนนำมาตัด ขนมจึงจะเรียบเนียนสวยนะคะ 😊

Red Velvet Cupcakes ♡♡

แป้งเค้กพัดโบก. 2 ถ้วยตวง

เบกกิ้งโซดา. 1. ชช

ผงโกโก้. 1/2. ถ้วยตวง

บัตเตอร์มิล(นมข้นจืด 240+น้ำมะนาว 1 ชต.)

กลิ่นวนิลา. 1. ชช.

น้ำส้มสายชูหมัก(แอปเปิ้ล) 1ชต.
สีแดงสด 1 ชต.
เนยสดจืด. 120กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถต.
ไข่ไก่เบอร์ 0. 2 ฟอง
 วิธีทำคล้ายกับบัตเตร์เค้กทั่วไป
ร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งรวมกันพักไว้
บัตเตอร์มิล วนิลา สี น้ำส้มสายชู  ผสมรวมกันพักไว้
ตีเนย น้ำตาลไข่ เนียนเข้ากัน ค่อยใส่แป้งสลับกับส่วนผสมบัตเตอร์มิลจนหมด
ตีนาน ประมา10 นาที จนเนียน  แบ่งใส่ถ้วยคัพเค้ก แค่ 1/2 ถ้วยอบ
นำไปอบไฟ. 170 องศา บน-ล่าง ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วแต่งหน้าค่ะ

กระบี่ พีพี ดินแดนแห่งท้องทะเล

ขนๅมเปี๊ยะ  "สูตรวังไกลกังวล" ค่ะ ^^  ♥♥
สูตร
แป้งชั้นนอก
แป้งบัวแดง  400 กรัม
ไข่ไก่    1  ฟอง (โยใช้เบอร์  0)
น้ำมันพืช  125  กรัม
น้ำตาลทราย  100 กรัม
น้ำเปล่า,น้ำใบเตย,นมสด   100  กรัม (เลือกตามที่ชอบนะคะ)
แบะแซ  20  กรัม  (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
วานิลลา  1 ชช. อันนี้โยเพิ่มเองเพราะไม่ชอบกลิ่นแป้ง ^^

แป้งชั้นใน
แป้งบัวแดง  200 กรัม
น้ำมันพืช  80 กรัม

ใส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก หรือ ถั่วซีกแหละค่ะ  500 กรัม
น้ำตาลทราย  500 กรัม
น้ำมันพืช  1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เกลือ  1/2 ชช.

ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง นำไปอบ 1ฟองผ่า 6-8 ซีก ตามชอบ)
วิธีทำ..
เดี๋ยวมาต่อนะคะ
^
^^
^^^
^^^^
ทำไส้ก่อนเลยค่ะ
แช่ถั่วข้ามคืนเลย เสร็จแล้วล้างให้สะอาดนำไปต้มจนสุก แล้วบดค่ะ
ใส่น้ำตาลน้ำมัน น้ำ เกลือ กวนจนงวดพอปั้นได้ พักให้อุ่น ปั้นกลมๆ ตามจำนวนขนม
สูตรนี้ได้ 64 ลูกค่ะ (สูตรแป้งนะคะ) พักไว้ค่ะ ใส่ไข่เค็มได้เลยนะคะ

 แป้งชั้นนอก
ร่อนแป้งค่ะ พักไว้  นำส่วนผสมที่เหลือของแป้งชั้นนอก มาผสมรวมกัน คนด้วยตะกร้อมือ
ให้เข้ากัน เทใส่แป้งที่พักไว้ นวดจนเนียน ไม่ติดมือ พักไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าค่ะ
ส่วนแป้งชั้นใน ทำเหมือนส่วนชั้นนอกค่ะ พัก 30 นาที เช่นกันค่ะ

นำแป้งที่พักแล้วมาแบ่งให้ได้ ส่วนละ 16 ก้อน ปั้นกลมค่ะ แล้วนำแป้งชั้นนอกมาห่อแป้งชั้นใน
 หุ้มให้มิด เสร็จแล้ว รีดให้แบน อย่าให้ขาด ม้วนเข้าหาตัวค่ะ เสร็จแล้วรีดอีกจากแป้งที่ม้วน
รีดทางยาวนะคะ แล้วม้วนเข้าหาตัวเช่นเดิม
โยทำ 3 ครั้งค่ะ เสร็จแล้ว แบ่งแป้งที่ม้วนในรอบสุดท้าย เป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน ใส่ไส้หุ้มให้มิด
ทาไข่แดงเจือน้ำ บนผิวขนมด้านบน (ใช้ไข่แดง เจือน้ำเปล่า 1ชช.)
นำไปอบ ไฟ บน ล่าง 200องศา 15-18 นาทีค่ะ พักให้เย็น เรียงใส่ภาชนะปิดฝาอบควันเทียน 1 คืน  เช้า ใส่กล่อง  แจก!.... ได้เลยค่ะ
 ขายก็ได้นะคะ ^^

ขอบคุณสูตรดีๆ จากการอาชีพ วังไกลกังวล ค่ะ
ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ
สูตรนี้ไม่นิ่มนะคะ ....

ขนมปุยฝ้าย หน้าแตก สวย

ขนมถ้วยฟู ขนมมงคลแบบไทย

ขนมน้ำดอกไม้ /ขนมชักหน้า

วันนี้มีขนมไทยแบบง๊าย ง่ายมากฝากค่ะ
ขนมน้ำดอกไม้ หรือขนม ชักหน้า

ส่

เ

สูตร
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 2 ชต
น้ำลอยดอกไม้ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
สีตามชอบ

เริ่มจากนำแป้งสองชนิดมาร่อนรวมกัน3ครั่ง พักไว้
นำน้ำ กับน้ำตาลมาเทรวมกันให้น้ำตาลละลาย เทลงในแป้งทีละครึ่ง
ผสมให้เข้ากัน  แบ่งใส่สีตามชอบ พักไว้
ตั่งรังถึงเตรียมนึ่งนำถ้วน ตะไลนึ่งให้ร้อนจัด สัก10 นาที
หยอดแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝานึ่งไฟแรง 12-15 นาที
เสร็จคร้า รอเย็นสนิท ค่อยแคะออกจากถ้วยนะคะ  ^^

Orange Cheesecake

                       Orange Cheesecake

หยุด Piano Version Groove riders

Salmon steak

Grilled salmon with spinach

The classic delicious salmon steak which is very easy to make and not take woo much time to cook.

Just try to serve yourself at home together with us.

INGREDIENTS

Ingredients for : 1 Person

1 Piece Salmon Steak

1 Tbsp. Salmon Eggs

1 Tbsp Minced Garlid

4-5 Handful Spinach Leaves (Puay  Leng)

1 Ball Tomato (cut half)

1 Season salmon with salt , pepper and tomatoes and olive oil.

Then set aside.

2. Heat the pan. Pour olive oil, fry garlic, then add spinach and try until done, Season with salt and peper.

3. Set the pan (another pan) add fish, tomato and grill until

Cook. Grill fish 2-3 minutes on each side , Then rest for 1 Minute.

4. Arrange fish, tomatoes and spinach on the dish. Decorate beautifully and ready to serve.

"มาการอง"มากาฮง"มาการูน"

ไม่ได้เป็นคนชอบทาน มาการอง สักเท่าไหร่ แต่เนื่องจากทำเบเกอรี่ วันดีคืนดีพี่สาวนางก็ติดแท็กมาว่า อยากกินทำให้หน่อย...เอาละสิ ทำยังไงล่ะ ทำไม่เป็นนะเจ้า มาการอง มาการูนเนี้ย! เลยเริ่มหาข้อมูล
จากอินเตอร์เน็ต ไปเจอบล็อกคุณอุ้ยเข้า...เหมือนพระเจ้าประทานพร...มองดูวิธีทำ วัตถุดิบ น่าจะง่ายๆเนอะ...(คิดไปนั่น)...ตะเวนไปซื้อวัตถุดิบ ในฟู้ดแลนด์ ..ตามขั้นตอนเป๊ะ แยกไข่ พักไข่ ไล่ความชื้น...หยอด...อบ...............จบ เจ๊งไม่เป็นท่า...T_T แต่อย่าคิดว่าจะยอมแพ้ เว้นระยะทำใหม่อีกสามรอบ ก็ยังเหลว...เศร้า เอาล่ะ ของลองอีกสักรอบ และแล้วก็ได้มาหน้าตาแบบนี้

มีขางอกออกมาแว้วววว  แต่ว่าก็ยังไม่ค่อยพอใจนะคะ  แต่ก็โอเคเนอะ อย่างน้อยหน้าตาก็เหมือน

 มาการอง แหละเนอะ ว่ามั๊ยค่ะ ^^

เวลาเห็นขาเจ้ามาการอง งอกออกมา คนทำส่วนมาก มักดีใจ เหมือนได้ทอง คริ คริ

สูตรเจ้ามาการองตัวนี้นะคะ

อัลมอนด์บด 40g

น้ำตาลไอซิ่ง 65 g

ไข่ขาว ที่อุณหภูมิห้อง 35 g (แยกทิ้งวันสัก 3-4 วันนะคะจะดีมาก)

น้ำตาลทราย 10 กรัม

เกลือเล็กน้อย

สีตามชอบ แนะนำสีเจล หรือผง สำหรับทำขนมน้าาาา  (สีน้ำมันจะทำให้ชื้นเพิ่มมากขึ้น แต่ก็แล้วแต่เทคนิคแต่ละคนเนอะ)

17/10/13

วันนี้ลองทำมาการองในวันที่ฝนตกอากาศชื้น...ปรากฏว่าก็ได้ผลอยู่นะคะ หลังจากที่เรา ผสมไข่ขาวแล้ว เป็นลาวา เรียบร้อยแล้ว วิธีพักผิวที่ ได้ผล ดีมากๆคือ 

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา จนเรารู้สึกได้ว่าร้อนคงที่ ปิดเตาอบ เปิดฝาเตาอบออก ให้ความร้อน

ระบายออก  

จากนั้นไป หยอดขนมค่ะ หยอดครบแล้ว กระแทกถาดกับโต๊ะ ให้ฟองอากาศยุบตัวหน้าขนม เสมอเรียบ

นำถาดขนมไปใส่ไว้ในเตาอบที่เปิดฝาระบายความร้อนไว้ ปิดฝาเตาอบ ทิ้งไว้ 20 นาที

ครบเวลา เช็คผิวขนม ด้านข้าง และด้านบน ...ไม่มีหน้าขนมติดมือมา เอาออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้อง อุ่นเตาตามเวลาเพื่อรออบตามปกติ เตาร้อนได้ที่ อบขนมตามเวลาที่กำหนด ของแต่ละสูตร

ค่ะ 

เทคนิคนี้ใช้ได้ผลนะ แต่ต้องเช็คดูนะคะว่าหน้าขนมแห้งจริงๆ และต้องบอกว่า อย่าอุ่นเตาจนร้อนมาก 

เพราะนั่นอาจทำให้ขนมออกมาไม่ดีค่ะ ข้างล่างอาจจะด้านได้นะ ^^

มีอีกเรื่องที่ไม่ได้บอกเพื่อนๆไป นั่นคือวิธีการไล่ความชื้น ใน อัลมอนด์

วิธีการง่ายๆที่เคยใช้ คือ เทอัลมอนด์ลงในถาด แล้วเกลี่ยให้เต็มเหมือนตอนเอาไปตากแดดอะคะ เสร็จแล้ววางบนเตาที่กำลังอุ่นอยู่ ทั้งไว้สักพัก ลองเช็คอัลมอนด์ดูด้วยการบี้ ถ้าสากๆมือ ก็โอเคค่ะ แต่ถ้ายังติดกันเป็นก้อนๆ ก็พักไปก่อน 

หรืออีกวิธีคือ เอาไปพักในเตา อบ วิธีการเหมือนพักหน้าขนม( ข้อมความด้านบนค่ะ) แต่ระวังอย่านานนะคะ เดี๋ยวจะเหลือง ทำให้ขนมไม่สวย

วิวัฒนาการ เจ้าองุ่น สามสายพันธุ์ ริมรั้ว

องุ่น...เห็นเขาปลูกกันสวยดี ก็เลยอยากปลูกบ้างอะไรบ้าง สงกรานต์ที่ผ่านมา 2556 สั่งมาลอง 1 ตอ จากเว็บร้านขายต้นไม้ ในเกษตรพอเพียง เจอล้างโคนส่งมา ตาองุ่นก็หัก เสียอารมณ์อย่างแรงเลยค่ะ แถมแพงอีกต่างหาก ค่าส่งเกือบแพงกว่าค่าต้นพันธุ์ เจ็บใจ 555+++
กันยาฯ 56 ขอใหม่สั่งมา 10 ตอเลย คราวนี้สั่งจากไร่องุ่นเลย รอแตกยอด(แบบติดตา) มาวันนี้แตกยอดแล้ว ....เป็นแบบนี้ค่ะ ^^ ตัวนี้เริ่มติดตา ตั้งแต่ประมาณ 17 กันยาฯ 2013 เอาลงกระถางรอแตกตาวันที่ 20/9/13

Loose perlette  เป็นองุ่นเขียวไร้เมล็ด

ตอแรกแอบมีตัวอะไรมากัดด้วยล่ะ เด่วต้องกำจัดซะหน่อย  
ส่วนตัวนี้ Marroo  เป็นองุ่นแดงไร้เมล็ด

ส่วน Beauty องุ่นดำไร้เมล็ด รอลุ้นแตกตาค่ะ ไม่รู้จะลุ้นขึ้นหรือเปล่า ไว้มาอัพเดทอีกที
นะคะ
08/10/13  วันนี้แอบไปส่อง เห็นเจ้า maroo แตกมาอีก 1ตอ ^^ ไม่ได้ถ่ายรูปมาเดี๋ยวมาอัพให้อีกทีนะคะ   
14/10/13 
Marroo ไปแล้ว 1 ตอ น่าเสียดายมากๆ เจ้าบิวตี้ก็ตาหลุดไปแล้ว 1 T_T เหลือ อีกสองตอ จะรอดมั๊ยๆๆๆๆ   

อัพเดทซะหน่อย โตขึ้นเยอะเลย จะเป็นองุ่นให้มั๊ย???

เจ้าตอนี้ที่โดนหนอนตัวร้ายกิน โตขึ้นเยอะเลย ^^

อายุ 20 วันได้ต้นมาเประมาณ 20-25 cm 

เดี๋ยวมารอลุ้นกันต่อว่า ครบ 1 เดือน จะยาวเท่าไหร่ นะคะ

เพอเลส อายุ 25 วัน ยาวแล้ว

นี่คือบิ้วตี้ที่ลุ้นนานมาก พึ่งจะแตกออกมาได้ สองวัน ^^  ที่เหลือสองตอ จบแล้วเป็นองุ่นป่าเรียบร้อย ไม่แตกตา เสียดายยย  =_=

 ส่วนเจ้านี่กลายเป็นองุ่นป่าสมบูรณ์แบบค่ะ ออกช่อดอกแล้วด้วย(ต้นแม่ เพอเลส) ไปอีก 1 !

ส่วนเจ้านี่ ผู้อาศัยค่ะ ^^  

พึ่งจะยินดีว่าเจ้า บิวตี้ แตกยอดออกมา เมื่อวานแว็บไปดู.................เกิดอะไรขึ้น ยอดเฉาเหี่ยวลงมาเลย

รีบเปลี่ยนกระถาง รดน้ำราดน้ำทั้งวัน หวังจะหายตกเย็นก็ยังเป็นเหมือนเดิม......สงสัยว่าจะไม่รอดละค่ะ เด่วมาอัพเดทภาพให้ดูนะคะ เศร้าจัง ...อุตส่าห์รอดมาตั้ง 1 ต้น !!!!!!!  @_@

5/11/13

สรุปแล้ว บิวตี้จำนวน 1 ตอ ก็ไม่รอด เสียดายจัง รอลุ้นอีกตอที่ยัง กั๊กอยู่ว่าจะแทงหรือไม่แทง แต่ที่เหลือ

ของพันธ์อื่นๆ ย้ายจากกระถางชำแล้วเรียบร้อย รอลุ้นว่าจะมีอะไรให้ตื่นเต้นหรือเปล่า

ที่ไม่แตกตา ก็เป็นองุ่นป่าไปละกันเนอะ =_=

20/11/13 

โดนแมลงเล่นงานจนใบพรุน ยอดหาย ใส่ปุ่ยเร่ง ฉีดยากันแมลงไป จะรอดมั๊ยนะ 

15/1/14

อัพเดทนิดนึงค่ะ

ตอนนี้เจ้า รูทเพอร์เลต กำลังทอดยอดยาวๆขึ้นหลักแล้ว หลังจากที่เราไม่ได้ดูแลมานานมาก.................นานจริงๆ จนหยุดการเจริญเติบโตไป ><  แต่ตอนนี้กลับมาดูแล และใส่ใจเหมือนเดิม แตกยอดกันใหญ่เลย คาดว่าไม่นาน จะได้ ตัดยอดแล้วค่ะ รอลุ้นกัน แล้วจะมาลงรูปให้นะคะ ^_^ 

ลืมเอารูปมาอัพ ><  เดี๋ยวๆๆ ต้องติดโน๊ตไว้แล้วล่ะ ไม่งั้นก็จะลืมอีกแน่ๆ ^^(แอบเพาะเมล็ดองุ่น ปรากฎว่าาาาา  ออกเมล็ดงอก แล้ว เยอะแยะมากมาย เดี๋ยวมาอัพให้นะคะ แต่ว่าจะเขียนเป็นเรื่องใหม่เลย (เผื่อจะรอด T_T )

เมล็ดองุ่นที่พักไว้ในตู้เย็น 3 เดือน เอาออกมาปลูกได้สองสัปดาห์ หน้าตาเป็นอย่างนี้ !
รอดูกันค่ะ ว่าจะโตม๊ายยยยย  ^0^

ลืมกลับรูป >< เจ้านี่อยู่ในกระถาง ยาวประมาณนี้แล้ว หลังจากกลับมาใส่ใจได้ สองอาทิตย์ กว่าๆ >//<
มาลุ้นๆ

แต่ที่น่าเศร้ากว่า เจ้าน้องชายตัวแสบทำมอเตอร์ไซค์ โคนทับกระถางเล็ก แตกกระจายพร้อมส้มสีทอง กระถางใหญ่ น่าเจ็บใจจริงๆ  น

ตอนนี้อายุ1 ปีค่ะ

17/10/2014

งามดีใช่มั่ยคะ ^^ ♥♥♥ ปลูกในกระถางนะนี่ ^^ ไว้มาลุ้นกันต่อไป

17/8/60
ห่างหายกันไปนานมาอัพเดท เพอร์เลต องุ่นหน้าบ้านกันค่ะ หลังจากที่ไม่ค่อยได้ใส่ใจเพราะคุณพ่อป่วย จนคุณพ่อเสีย เราก็มีเวลามาด๔แลต้นไม้กันมากขึ้น ใส่ปุ๋ยบำรุงกันไปจนได้เวลาที่หมั่นไส้(ไม่ออกลูกซะที) ก็เลยตัดเลยค่ะไม่เลือกฤดูด้วย ผลปรากฎว่า...ตามรูปเลยค่ะ